Primi piatti

La pasta è un alimento base della cucina tradizionale italiana, con la prima referenza risalente al 1154 in Sicilia. È anche comunemente usato per riferirsi alla varietà di piatti di pasta. Tipicamente la pasta è una pasta fatta da un impasto non lievitato di una farina di grano duro impastato con acqua o uova e formato in sfoglie o forme varie, poi cotto mediante bollitura o cottura al forno. Può essere fatto anche con farina di altri cereali o grani. Le paste si possono suddividere in due grandi categorie, secche (pasta secca) e fresche (pasta fresca).

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